Vin rouge Gamay Val de Loire

Vin rouge léger et fruité, le Gamay accompagne vos charcuteries fines, le poulet et toute les chairs tendres et riches en goût.
À servir entre 12 et 14°C.
Ce vin rouge peut se consommer jeune pour sont fruit mais peut également vieillir dans votre cave 3 à 4 ans dans de bonnes conditions de conservations.

Le domaine de la Rôtisserie est installé à Jaunay-Marigny depuis quatre générations. Il s’étend sur 23 hectares répartis ainsi :

• 5,5 hectares de gamay ;
• 6,2 hectares de cabernet franc ;
• 0,5 hectares de cabernet sauvignon ;
• 3 hectares de pinot noir ;
• 5,35 hectares de sauvignon ;
• 0,65 hectares de fié gris ;
• 0,3 hectares de merlot ;
• 0,8 hectares de chenin ;
• 0,5 hectares de viognier.

À la fromagerie, nous vous proposons la plupart du temps leur vin rouge gamay, leur pinot noir rosé et leur vin blanc sauvignon.

Le vignoble

La majeure partie du vignoble est constituée par des sols du thuronien représentés par différentes étapes.

Dans le thuronien nous retrouvons :

• Les argilo-calcaires caillouteuses (silex)
• Les argilo-calcaire marneuses
• Les aubues

Pour chacun des types de sol en présence, l’expérience de plusieurs siècles a modelé un encépagement que les études de ces dernières années confirment et recommandent pleinement.

La vinification

La vinification est restée fondamentalement traditionnelle. Cependant on y associe des techniques modernes appropriées et la dotation d’équipement permettant de mieux maîtriser certains éléments et d’alléger des opérations laborieuses.